Dia dos Namorados: O amor na alegria e na tristeza, na saúde e na DIETA!

Manter uma alimentação saudável é a maior prenda que pode dar à sua cara-metade.

A verdade é que namorar engorda e, em média, no início de uma relação amorosa, a balança aponta, além das toneladas de amor e carinho, cerca de 0,5 a 1kg de peso corporal por mês!

Quando se partilham jantares fora, petiscos românticos e um bom copo de vinho com o nosso ‘mais que tudo’ não podemos ignorar as calorias nem fazer daquilo que consideramos excepções uma regra. Ao fim de alguns anos e muito romantismo à mistura, as contas acertam-se com a balança e nem sempre temos boas notícias. Neste caso, o amor não é a solução para tudo, mas pode ser o pilar necessário para garantir o sucesso de uma dieta.

Brunch saboroso e saudável

Porque em fevereiro se celebra o amor e a paixão, a união e a partilha, falamos numa ementa de pequeno-almoço almoçarado a dois, a que chamámos originalmente de brunch, de forma romântica, saborosa, saudável mas que o mantém sempre na linha! Este ano, seja original e prepare uma refeição diferente feita com muito amor e ingredientes especiais. Ofereça saúde no dia de S. Valentim!

Que tal uma omelete verde de cogumelos e espargos, tomates cherry assados no forno com azeite e orégãos? E umas espetadas de fruta da época em banho de chocolate preto com mais de 70% de cacau? Ou umas panquecas de banana com aveia e sementes de chia? O que lhe parece?

Pode ainda ter pudins de chia ou overnight oats? Já ouviu falar? Trata-se basicamente de misturas de sementes de chia ou flocos de aveia, respetivamente, com água, bebidas vegetais ou polpa de fruta deixadas de véspera, transformando-se num delicioso ‘pudim’ consistente e gelatinoso, com sabor muito agradável, que pode ainda misturar com canela, frutos secos ou fruta fresca variada. Além do aspeto maravilhoso e do sabor inconfundível, apresenta características funcionais inigualáveis. Dê asas à sua imaginação e delicie-se com novos sabores e novas ‘aventuras culinárias’!

Pão? Sim, porque não optar por pão de cereais, de mistura com sementes, de centeio ou, até mesmo, de malte ou alfarroba?

Se não dispensam charcutaria e queijos no vosso brunch, poderá optar por ter uma variedade de queijos frescos magros, mozarela fresco light, requeijão light ou queijo quark 0%, juntamente com fiambres de aves (com baixo teor em gorduras ou sal, sem glúten e sem lactose, por exemplo).

Para acompanhar chás, tisanas sem açúcar claro e um sumo de frutas e vegetais para começar o dia com toda a energia. Acrescente-lhe um pouco de maca, um tubérculo que se consegue encontrar à venda na sua forma desidratada em lojas da especialidade, com propriedades energéticas e estimulantes que fazem maravilhas ao corpo, ao espírito e à mente.

Uma dieta para dois

Iniciar um plano alimentar de perda de peso ou de alimentação saudável a fim de manter um peso equilibrado de forma permanente e uma saúde plena de vitalidade nem sempre é fácil quando em casa o resto da família não partilha da mesma dedicação e interesse.

É fundamental para quem vive a dois e pretende fazer uma alteração do seu ritmo de vida, de alimentação e de rotinas, que seja acompanhado ou, pelo menos, apoiado pelo seu companheiro/a e, por isso, aqui ficam algumas sugestões para tornar o seu dia especial e, quem sabe, tornar-se no início de uma aventura saudável para o resto do ano! Com todo o sabor e nutrientes que precisa para apimentar a relação!

Panquecas de banana com aveia e chia

Ingredientes:

2 Colheres de sopa de flocos de aveia

1 Colher de sopa de sementes de chia

2 Claras (ou 1 ovo)

1 Banana

1 Colher de chá de canela em pó

Opcional: água ou bebida de amêndoa q.b.

Modo de preparação:

Com uma varinha mágica, uma liquidificadora ou um robot de cozinha, triture todos os ingredientes até obter uma massa de textura homogénea e cremosa. Poderá adicionar um pouco de água ou bebida de amêndoa à massa preparada para obter uma textura mais fofa e macia.

Numa frigideira de cerâmica (ou antiaderente), coloque um fio de azeite e limpe o excesso com papel absorvente.

Coloque uma porção da massa preparada formando um pequeno círculo e deixe aquecer. Vire ao contrário com a ajuda de uma espátula e deixe aquecer mais um pouco.

Sirva ainda quente com um pouco de mel, manteiga de amêndoa, doce sem adição de açúcar ou fruta fresca (framboesas, morangos, mirtilos ou papaia) com queijo quark 0%.

Omeletes verdes com cogumelos e espargos

Ingredientes:

1 Mão-cheia de espinafres (folhas)

4 Claras

2 Gemas

1 Mão de salsa

½ Cebola

4 Cogumelos

4 Espargos

Sal e pimenta q.b.

1 Colher de chá de azeite virgem extra

Modo de preparação:

Com uma varinha mágica, uma liquidificadora ou um robot de cozinha, triture os ovos, os espinafres, a salsa, juntamente com uma pitada de sal e pimenta a gosto, até obter uma massa de textura homogénea e esverdeada. Poderá adicionar um pouco de água ao preparado para obter uma textura mais fofa e macia.

Numa frigideira de cerâmica (ou outra antiaderente), deite um fiozinho de azeite (retire o excesso com papel absorvente) e aloure a cebola. Junte os cogumelos laminados e os espargos e deixe cozinhar.

Junte o preparado dos ovos, baixe o lume para o mínimo e deixe coagular. Feche a omelete utilizando uma espátula e deixe cozinhar dos dois lados.

Está pronta a servir.

Lillian Barros

Nutricionista Clínica

Blog Santa Melancia (www.santamelancia.blogspot.pt)

Fundadora dos Nutricionistas Online (www.nutricionistas-online.com)

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