Receitas saudáveis para o Natal

Todos sabemos que os fritos típicos do Natal são ‘engordativos’ e menos saudáveis. E se fizesse a versão de azevias e de sonhos no forno? Mantêm os ingredientes habituais e retira calorias no seu modo de confeção. Afinal, é Natal e merece ser festejado com doces saborosos.

• Azevias no forno

Para: 16 porções

Ingredientes da Massa:

• 1 Embalagem de massa fina para doces e salgados (16 discos) de compra ou 1 embalagem de massa quebrada de compra

• Água q.b. (para colar as extremidades)

• 1 gema de ovo (para finalizar)

Ingredientes do Recheio:

• 250 g de Açúcar

• 100 ml de Água

• Raspa de 1 limão

• 350 g de Grão cozido e reduzido a puré

• 4 Gemas

• 1 Colher (chá) de canela em pó

• 1 Colher (chá) de açúcar baunilhado

Modo de preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água e a raspa do limão e deixe ferver em lume brando durante cerca de 5 a 6 minutos até obter uma calda. Reserve.

Escorra o grão e reduza-o a puré. Adicione as gemas com a canela e o açúcar baunilhado e bata até que fique uma mistura fina e homogénea.

Junte a calda de açúcar reservada em frio e misture com a varinha mágica até estar tudo ligado. Se necessário, leve o recheio ao lume para engrossar, mexendo sempre para não se pegar. Deixe arrefecer e está pronto para aplicar.

Coloque uma colher de sopa de recheio em cada disco de massa, molhe os extremos com um pouco de água, feche, disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e finalize com a gema de ovo batido.

Caso tenha comprado massa quebrada, com a ajuda de um copo, corte círculos de massa. Recheie, dobre e corte em meias luas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 a 12 minutos.

• Sonhos no forno

Para: 10 a 14 porções

Ingredientes da Massa:

• 1 Chávena-almoçadeira de leite magro

• 1 Chávena-almoçadeira de água

• 1 Casquinha de limão

• 1 dl de Azeite

• 1 Colher (chá) de sal

• 300 g de Farinha

• 7 Ovos

Ingredientes da Calda:

• 150 g de Açúcar

• 2 Colheres (sopa) de mel

• 1 dl de Água

• 1 Casquinha de limão

Modo de preparação:

Leve ao lume o leite, a água, a casca de limão, o azeite e o sal. Deixe ferver, reduza o lume e junte a farinha de uma só vez. Mexa energicamente até formar uma bola que se descole das paredes do tacho. Coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Quando se puder amassar, junte os ovos, um de cada vez, amassando continuamente. Bata muito bem a massa.

Ligue o forno no máximo (220ºC). Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e deite colheradas de massa (aproximadamente 1 colher de sopa, distanciadas alguns centímetros). Leve ao forno bem quente, com o tabuleiro a meia altura. Demora cerca de 30 minutos.

Quando começarem a ganhar cor, reduza a temperatura do forno para média, mas não abra o forno no início da cozedura.

Para a calda, misture todos os ingredientes e cozinhe em lume brando. Deixe ferver durante 2 minutos e sirva numa molheira à parte.

Também pode servir os sonhos, polvilhados com açúcar e canela.

Por Célia Francisco

Psicóloga Clínica

psicologaceliafrancisco@gmail.com

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